{"id":6678,"date":"2018-09-04T16:46:14","date_gmt":"2018-09-04T14:46:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vss-sezana.si\/?page_id=6678"},"modified":"2019-06-20T13:00:14","modified_gmt":"2019-06-20T11:00:14","slug":"projekti","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.vss-sezana.si\/?page_id=6678","title":{"rendered":"Kamen in kulinarika"},"content":{"rendered":"<div class=\"flex_column av_one_third  flex_column_div av-zero-column-padding first  avia-builder-el-0  el_before_av_two_third  avia-builder-el-first  \" style='border-radius:0px; '><div class='avia-image-container  av-styling-    avia-builder-el-1  avia-builder-el-no-sibling  avia-align-center '  itemprop=\"image\" itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\"  ><div class='avia-image-container-inner'><div class='avia-image-overlay-wrap'><img class='avia_image' src='https:\/\/i0.wp.com\/www.vss-sezana.si\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/PRP-LEADER-EU-SLO-barvni_1000px.jpg?fit=1000%2C242&ssl=1' alt='' title='logotipi' height=\"242\" width=\"1000\"  itemprop=\"thumbnailUrl\"  \/><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"flex_column av_two_third  flex_column_div av-zero-column-padding   avia-builder-el-2  el_after_av_one_third  avia-builder-el-last  \" style='border-radius:0px; '><section class=\"av_textblock_section \"  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock  '   itemprop=\"text\" ><h1>KAMEN IN KULINARIKA<\/h1>\n<p>Vi\u0161ja strokovna \u0161ola Se\u017eana je partner v projektu Kulinarika in kamen, ki ga vodi OOZ Se\u017eana. Partnerji pri projektu so:<\/p>\n<p>1.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Obmo\u010dna obrtno-podjetni\u0161ka zbornica Se\u017eana<\/p>\n<p>2.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Dru\u0161tvo VEZI, enota Diva\u010da<\/p>\n<p>3.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Vi\u0161ja strokovna \u0161ola \u0160\u010c Sre\u010dka Kosovela Se\u017eana<\/p>\n<p>4.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Zavod za \u0161port, turizem in prosti \u010das Se\u017eana<\/p>\n<p>5.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Javni zavod Komenski Kras<\/p>\n<p>6.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Dru\u0161tvo VEZI, enota Diva\u010da<\/p>\n<p>7.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Marmor Se\u017eana d. d.<\/p>\n<p>KRATEK OPIS OPERACIJE<\/p>\n<p>Pobuda za projekt je bila dana s strani gostincev, kajti \u017eelijo si ve\u010djo in predvsem enotno prepoznavnost svoje dejavnosti na Krasu. Pri tem \u017eelijo upo\u0161tevati tradicijo obdelave kamna s \u010dimer bodo dvignili dodano vrednost lokalnim proizvodom in se usmerili v trajnostni turizem, ki bo omogo\u010dal odpiranje novih delovnih mest v gostinstvu, kamnose\u0161tvu in turizmu. Hkrati bodo prepoznavno dvignili kvaliteto hrane s spodbujanjem uporabe lokalno pridelane hrane preko delavnic za kuharje. Vse dejavnosti bodo izvedene s sodobnimi prijemi povezave kamna in kulinarike in s povezovanjem razli\u010dnih akterjev na obmo\u010dju LAS.<\/p>\n<p>CILJI OPERACIJE:<\/p>\n<p>Trajnost projekta je mo\u010dno prisotna skozi vse aktivnosti, saj je projekt zasnovan tako, da bo slu\u017eil lokalnemu prebivalstvu \u0161e leta po zaklju\u010dku. Kon\u010dni rezultati projekta:<\/p>\n<ul>\n<li>razvita blagovna znamka Kamen in kulinarika na Krasu;<\/li>\n<li>razviti prototipi izdelkov iz kamna se bodo uporabljali v gostinstvu kot prepoznavni element Krasa na celotnem podro\u010dju;<\/li>\n<li>kamnoseki bodo izobra\u017eeni za delavnice z otroci \/ turisti \/ invalidi\u2026;<\/li>\n<li>razvit nov turisti\u010dni produkt bo promoviral tako kamnoseke kot tudi gostince, svojemu namenu pa bo slu\u017eil \u0161e leta po zaklju\u010dku projekta;<\/li>\n<li>gostinci bodo prepoznali vrednost lokalno pridelane hrane in jo poenoteno predstavljali gostom;<\/li>\n<li>ve\u010derja v kamnolomu bo postala vsakoletna tradicionalna prireditev, ki bo privabljala goste in kupce ter direktno promovirala gostince, kamnoseke, lokalno hrano in tradicijo<\/li>\n<\/ul>\n<p>Projekt je namenjen prvenstveno gostincem in kamnosekom na Krasu, vendar bo v projekt aktivno vklju\u010dena tudi mladina! Posredno je namenjen vsem prebivalcem Krasa, saj bodo dele\u017eni dviga kakovosti ponudbe na obmo\u010dju LAS, dviga \u0161ir\u0161e razpoznavnosti doma\u010dih krajev, dviga potenciala za razvoj novih dejavnosti povezanih s kmetijstvom (povpra\u0161evanje po hrani \u2013 spodbujanje pridelave) in turizmom (novi produkti), dviga zavedanja pomena in ohranjanja kulturne in naravne dedi\u0161\u010dine ter \u010distega okolja z biotsko pestrostjo. Projekt je zasnovan tako, da bo neposredno spodbujal dru\u017ebeno povezanost in vklju\u010denost ranljivih skupin, saj bodo kamnoseki usposobljeni za izvajanje delavnic z mladino in invalidi in jih bodo tudi izvajali (z varovanci Dru\u0161tva VEZI, delavnica z otroki v okviru Ve\u010derje v kamnolomu). Partner VS\u0160 bo razvijal prototipe skupaj s \u0161tudenti in diplomanti! Kon\u010dni uporabniki so pravzaprav vsi prebivalci Krasa, posredno ali neposredno, saj projekt izbolj\u0161uje pogoje za zagotavljanje kakovosti \u017eivljenja, pove\u010duje dru\u017ebeno povezanost, spodbuja lokalno samooskrbo ter dviga dodano vrednost pridelkom, izdelkom in storitvam na inovativen na\u010din!<\/p>\n<p>Vse skupaj prispeva k razvoju novih delovnih mest in ohranjanju obstoje\u010dih! Operacija s svojimi vsebinami vpliva tudi na cilje:<\/p>\n<ul>\n<li>Spodbujanje lokalne samooskrbe (uporaba lokalne hrane v gostinstvu \u2013 delavnica za gostince) Oblikovanje partnerstev lokalnih akterjev za skupne aktivnosti je razvidno iz skupnih aktivnosti projekta.<\/li>\n<li>Krepitev podjetni\u0161kega zavedanja, dvig nivoja podjetni\u0161kih znanj in promocije podjetni\u0161tva bo dose\u017eena z marketin\u0161ko delavnico in razvojem blagovne znamke Spodbujanje medgeneracijskega sodelovanja in vzajemnega prenosa znan.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>DOLGORO\u010cNI CILJI:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Spodbuditi uporabo proizvodov (razviti prototipi, lokalna hrana) in storitev (blagovna znamka, turisti\u010dni produkt) v gostinstvu in kamnose\u0161tvu.<\/li>\n<li>Razvoj novih delovnih mest in ohranitev obstoje\u010dih.<\/li>\n<li>Spodbujati dvig dodane vrednosti lokalnim pridelkom, izdelkom in storitvam.<\/li>\n<li>Spodbuditi povezovanje med lokalnimi akterji v obliki sodelovanja med gostinci, kamnoseki ter podpornimi institucijami!<\/li>\n<li>Spodbujati inovativno podjetni\u0161ko naravnanost z razvojem in uporabo blagovne znamke<\/li>\n<li>Izbolj\u0161ati pogoje za zagotavljanje vi\u0161je kakovosti \u017eivljenja z uporabo lokalne ekolo\u0161ko pridelane hrane in uporabnih kamnitih izdelkov.<\/li>\n<li>Spodbujanje lokalne samooskrbe in s tem ohranitev ter varovanje pode\u017eelskega okolja, saj na\u010drtovane aktivnosti (pove\u010dana uporaba lokalne hrane v gostinstvu) izbolj\u0161uje stanje okolja in prispevajo k prilagajanju na podnebne spremembe predvsem s spodbujanjem zasaditve starih avtohtonih sort in uporabo le teh v kulinariki!<\/li>\n<li>Spodbujanje medgeneracijskega povezovanja in vzajemnega prenosa znanj od kamnosekov in gostincev na \u0161tudente s katerimi skupaj razvijajo prototipe<\/li>\n<li>Pove\u010dati dru\u017ebeno povezanost in sodelovanje vseh akterjev in na primeru dobre prakse te operacije pove\u010dati splo\u0161no zavedanje pomena sodelovanja v \u0161ir\u0161i dru\u017ebi!<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>KRATKORO\u010cNI CILJI:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Razvita Blagovna znamka \u00bbKamen in kulinarika na Krasu\u00ab.<\/li>\n<li>Razviti prototipi kamnitih izdelkov uporabnih v gostinstvu in turizmu.<\/li>\n<li>Razvit nov turisti\u010dni produkt v povezavi s kamnose\u0161tvom in gostinstvom.<\/li>\n<li>Razviti nov tradicionalen dogodek Ve\u010derja v kamnolomu, ki bo postal vsakoletna prireditev za promocijo kamnose\u0161tva in gostinstva na Krasu.<\/li>\n<li>Izvedba izobra\u017eevalnih delavnic za la\u017eje doseganje zastavljenih ciljev!<\/li>\n<li>Vklju\u010devanje ranljivih skupin v aktivnosti projekta tudi z medgeneracijskim sodelovanjem pri razvijanju prototipov<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>ZA DOSEGANJE CILJEV BODO IZVEDENE NASLEDNJE AKTIVNOSTI:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li><strong>Razvoj blagovne znamke Kamen in kulinarika na Krasu:<\/strong> Povezali bomo kra\u0161ke ustvarjalce kulinari\u010dne ponudnike in ustvarjalce kamnose\u0161kih izdelkov v skupno razpoznavno blagovno znamko \u00bbKamen in kulinarika na Krasu\u00ab. Blagovno znamko se bo oblikovalo tudi z razvojem zgodbe kamna v gostilni, ki bo vsebovala razvijanje in razvoj prototipov kamnitih izdelkov (kamniti kro\u017eniki, mlin\u010dki, mlini, kamen za \u017ear, terilnica\u2026), temelje\u010d na tradiciji in uporabnosti v gostinstvu z namenom razpoznavnosti Krasa. Obogatili bomo gostinsko ponudbo s kakovostnimi kamnitimi izdelki ter pri tem ohranjali kulturno dedi\u0161\u010dino s sodobno interpretacijo le-te.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Gostilne na Krasu bomo spodbujali, da uporabljajo kamnite izdelke in s tem pripomorejo k skupni razpoznavnosti in dvigu turisti\u010dne ponudbe. Pri tem se bo spodbujalo promocijo prototipov in gostince za nakup le-teh v ve\u010dji seriji. Izvajalec razvoja prototipov bo Vi\u0161ja strokovna \u0161ola Se\u017eana v sodelovanju z gostinci in kamnoseki.<\/p>\n<p>Izobra\u017eevanje kamnosekov za prepoznavanje lastne identitete in dvig kakovosti dela:<\/p>\n<ul>\n<li>Na pobudo kamnosekov bo izvedena delavnica oblikovanja \u010drk za dvig kakovosti kamnitih izdelkov.<\/li>\n<li>Izvedena bo delavnica usposabljanja kamnosekov za izvajanje delavnic kamnose\u0161tva s turisti\/otroci\/invalidi\/starostniki: kamnosek-u\u010ditelj.<\/li>\n<li>Kot produkt uspe\u0161nega usposabljanja bo izvedena delavnica za varovance Dru\u0161tva VEZI.<\/li>\n<\/ul>\n<ol start=\"2\">\n<li><strong>Vrednotenje kra\u0161ke zelenjave v gostinstvu bo zajemalo izobra\u017eevanje gostincev<\/strong> o vrednosti lokalno pridelane ekolo\u0161ke kra\u0161ke hrane z namenom poenotenja znanja in ponudbe gostincev in s tem dvig kvalitete ponudbe ter dvig kvalitete predstavitve uporabljene lokalne hrane v kulinariki \u2013 poenotenje predstavitev in s tem pove\u010danje zaupanja gostov, kajti na terenu se dogaja, da vsak po svoje tolma\u010di uporabljene lokalne sestavine, v\u010dasih tudi napa\u010dno.<\/li>\n<\/ol>\n<p>V ta namen bo izvedenih ve\u010d delavnic s podro\u010dja pomena lokalne ekolo\u0161ke hrane, marketinga ter prakti\u010dne uporabe v kuhinji s pomo\u010djo razli\u010dnih izvajalcev.<\/p>\n<ol start=\"3\">\n<li><strong>Izoblikovanje turisti\u010dnega produkta<\/strong> z namenom zadr\u017eanja turistov dan ali ve\u010d na Krasu s pomo\u010djo lokalne kulinarike in kamnose\u0161kih delavnic, ki jih bodo izvajali za delo s turisti usposobljeni kamnoseki. Skupaj z gostinci in kamnoseki bo turisti\u010dni produkt izoblikoval partner Zavod \u0160TIP in partner ZKK.<\/li>\n<li><strong>Ve\u010derja v kamnolomu<\/strong> bo promocijski dogodek za nadaljnji vsakoletni tradicionalni dogodek povezave kulinarike in kamnose\u0161tva. Partnerji \u017eelijo na novo ustvariti dogodek, ki bo bistveno pove\u010dal razpoznavnost Krasa in privabil mno\u017eice obiskovalcev. Dogodek bo izvajan vsako leto, vendar se za dober zagon potrebuje finan\u010dna sredstva, zato je ta razpis LAS-a ve\u010d kot dobrodo\u0161el. Ta dogodek bo v tem projektu slu\u017eil tudi kot zaklju\u010dni dogodek operacije! Sestavljen bo iz:<\/li>\n<\/ol>\n<ul>\n<li>kulturnega programa,<\/li>\n<li>priprava kra\u0161kih jedi; navezovanje na tradicijo in uporabo lokalnih sestavin, vendar s sodobno pripravo,<\/li>\n<li>izvajanje kamnose\u0161kih delavnic za otroke\/invalide\/turiste\u2026,<\/li>\n<li>predstavitev kra\u0161kih vin, ki jih bodo predstavili kra\u0161ki vinarji.<\/li>\n<\/ul>\n<ol start=\"5\">\n<li><strong>Promocija <\/strong>vseh opisanih aktivnosti bo zajemala objave na:<\/li>\n<\/ol>\n<ul>\n<li>obstoje\u010dih turisti\u010dnih straneh Krasa (<a href=\"http:\/\/visitkras.info\/\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=http:\/\/visitkras.info&amp;source=gmail&amp;ust=1536158135752000&amp;usg=AFQjCNGLLGJX_bnGgVpuNJUHmj56Rc7JkQ\">visitkras.info<\/a> in stanjel.eu.),<\/li>\n<li>socialnih omre\u017ejih: FB tic.sezana, FB visitkras\u00a0 in<\/li>\n<li>v lokalnih tiskanih medijih.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Trajnost projekta<\/strong> je mo\u010dno prisotna skozi vse aktivnosti, saj je projekt zasnovan tako, da bo slu\u017eil lokalnemu prebivalstvu \u0161e leta po zaklju\u010dku:<\/p>\n<ul>\n<li>Razvita blagovna znamka Kamen in kulinarika na Krasu<\/li>\n<li>Razviti prototipi izdelkov iz kamna se bodo uporabljali v gostinstvu kot prepoznavni element Krasa na celotnem podro\u010dju!<\/li>\n<li>Kamnoseki bodo izobra\u017eeni za delavnice z otroci\/turisti\/invalidi\u2026<\/li>\n<li>Gostinci bodo prepoznali vrednost lokalno pridelane hrane in jo poenoteno predstavljali gostom.<\/li>\n<li>Oblikovan turisti\u010dni produkt bo slu\u017eil svojemu namenu \u0161e leta po zaklju\u010dku projekta.<\/li>\n<li>Ve\u010derja v kamnolomu bo postala vsakoletna tradicionalna prireditev, ki bo privabljala goste in kupce ter direktno promovirala; gostince, kamnoseke, lokalno hrano in tradicijo!<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>VLOGA POSAMEZNIH PARTNERJEV V PROJEKTU:<\/strong><\/p>\n<p><strong>Obmo\u010dna obrtno-podjetni\u0161ka zbornica Se\u017eana<\/strong>: Vodilni partner, vodenje in koordinacija projekta, razvoj blagovne znamke, izpeljava izobra\u017eevanja kamnosekov ter gostincev, izvedba Ve\u010derje v kamnolomu, aktivnosti za organizacijo in izvedbo delavnic ter zaklju\u010dnega dogodka (priprava gradiv, ureditev prostorov, obve\u0161\u010danje medijev, izvedba promocije projekta in projektnih dejavnosti.<\/p>\n<p><strong>Vi\u0161ja strokovna \u0161ola \u0160C Sre\u010dka Kosovela Se\u017eana:<\/strong> Razvijanje prototipov kamnitih izdelkov temelje\u010d na tradiciji in uporabnosti v gostinstvu. Izvajanje kamnose\u0161kih delavnic z namenom usposabljanja kamnosekov za delo z razli\u010dnimi skupinami ljudi.<\/p>\n<p><strong>Zavod za \u0161port, turizem in prosti \u010das Se\u017eana (Zavod \u0160TIP) in Javni zavod Komenski Kras (ZKK):<\/strong> Oblikovanje turisti\u010dnega produkta in izvedba vseh dejavnosti v zvezi s promocijo ve\u010derje v kamnolomu, projekta, kamnosekov, gostincev ter turisti\u010dnega produkta.<\/p>\n<p><strong>Dru\u0161tvo VEZI:<\/strong> Izvedba strokovne kamnose\u0161ke delavnice za varovance.<\/p>\n<p><strong>Marmor Se\u017eana d.d.:<\/strong> Priprava zaklju\u010dnega dogodka \u2013 ureditev prostora za ve\u010derjo v kamnolomu, ki vsebuje tudi varnost obiskovalcev!<\/p>\n<ul>\n<li>Mladi: vklju\u010devanje \u0161tudentov in diplomantov v razvoj prototipov kamnitih izdelkov. 10 \u0161tudentov in diplomantov<\/li>\n<li>Kamnose\u0161ka delavnica za otroke v okviru ve\u010derje v kamnolomu. 20 otrok<\/li>\n<li>Invalidi: izvajanje kamnose\u0161kih delavnic za invalide v njihovih prostorih. Vklju\u010denih 10 invalidov, ter v okviru ve\u010derje v kamnolomu: 3 invalidov.<\/li>\n<\/ul>\n<p>REZULTATI OPERACIJE:<\/p>\n<ul>\n<li>nova Blagovna znamka \u00bbKamen in kulinarika na Krasu\u00ab<\/li>\n<li>6 prototipov kamnitih izdelkov uporabnih v gostinstvu in turizmu,<\/li>\n<li>nov turisti\u010dni produkt v povezavi s kamnose\u0161tvom in gostinstvom,<\/li>\n<li>nov dogodkom Ve\u010derja v kamnolomu, z namenom da postane tradicionalni, na katerem se bo promoviralo lokalno hrano in pridelke<\/li>\n<li>ohranjena in dodana vrednost kulturni in naravni dedi\u0161\u010dini<\/li>\n<li>uporaba lokalne hrane v gostinstvu<\/li>\n<li>dodatno usposobljeni kamnoseki za kompetentno vodenje delavnic kamnose\u0161tva<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>POMEMBNE POVEZAVE:<\/strong><\/p>\n<p>\u00bbEvropski kmetijski sklad za razvoj pode\u017eelja: Evropa investira v pode\u017eelje\u00ab, hiperpovezava na spletno stran Evropske komisije, namenjene EKSRP<br \/>\n(<a href=\"http:\/\/ec.europa.eu\/agriculture\/rural-development-2014-2020\/index_sl.htm\">http:\/\/ec.europa.eu\/agriculture\/rural-development-2014-2020\/index_sl.htm<\/a>) in hiperpovezava na spletno stran PRP (<a href=\"http:\/\/www.program-podezelja.si\/\">www.program-podezelja.si\/<\/a>).<\/p>\n<\/div><\/section><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"parent":7203,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-6678","page","type-page","status-publish","hentry"],"aioseo_notices":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/P6N9ot-1JI","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vss-sezana.si\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/6678","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vss-sezana.si\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vss-sezana.si\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vss-sezana.si\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vss-sezana.si\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6678"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.vss-sezana.si\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/6678\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7922,"href":"https:\/\/www.vss-sezana.si\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/6678\/revisions\/7922"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vss-sezana.si\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/7203"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vss-sezana.si\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6678"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}